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Nous souhaitons la bienvenue à Pascal, le nouveau franchisé de Jargeau, situé dans le Loiret (45). Nous lui avons posé quelques questions sur son parcours et ses motivations.

Quel est ton parcours Pascal ?
« J’ai initialement obtenu un CAP chaudronnerie puis, j’ai développé à 25 ans, avec 2 associés, ma propre activité de chaudronnerie, tuyauterie industrielle, chauffage et climatisation. Nous sommes devenus un acteur important sur la région Orléanaise. Un grand groupe nous a racheté, je suis resté chef d’entreprise et manager sur le secteur de Chateauroux et Tours. J’ai décidé de quitter cet environnement au bout de 28 ans d’activité pour rejoindre la Laiterie Gilbert. »

Pourquoi rejoindre la Laiterie Gilbert ?
« Rejoindre la Laiterie Gilbert est une opportunité qui s’est présentée à moi et j’ai été séduit par le concept. J’aime être indépendant tout en étant accompagné. J’ai apprécié la diversité de la gamme proposée et la qualité. »

Quelles sont tes qualités ?
« Je suis travailleur, juste et persévérant. Je revendique ma liberté et les bonnes mœurs. Des valeurs humaines me tiennent à cœur comme l’honnêteté, la loyauté et l’empathie. »

Quelles sont tes passions ?
« Epicurien, j’aime ! Passionné de golf et de moto, j’adore la cuisine et les vins. »

Quel est ton fromage préféré ?
« J’en ai plusieurs ! J’adore le Roquefort avec du beurre salé, le Comté avec une pointe de moutarde. J’aime aussi le Maroilles chaud sur une tranche de baguette et un chèvre demi-sec avec un Macon blanc ! »

Nous remercions Pierrick pour les 5 années de travail que nous avons réalisées ensemble, nous sommes très fiers d’avoir pu lui permettre de finir son parcours professionnel comme il l’avait prévu. Nous lui souhaitons une bonne continuation. 

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Premier réseau de fromageries, la Laiterie Gilbert poursuit l’expansion de son concept en ouvrant aujourd’hui sa 29^ème unité nationale.

Depuis son déploiement en franchise en 2015, la marque a également généré la reconversion de plus 40 nouveaux fromagers en France et vise un développement soutenu avec l’ouverture de 5 à 10 nouveaux points de vente par an.

L’enseigne souhaite en effet repeupler peu à peu les villes en fromageries traditionnelles afin de soutenir et d’aider dans le même temps les petits producteurs locaux.

Dynamique, la structure séduit de plus en plus de porteurs de projet avec une réception moyenne allant de 5 à 15 dossiers de candidatures à la franchise par mois. Les profils des candidats ont eux aussi beaucoup évolué : auparavant les personnes intéressées étaient plus des hommes de 40 à 50 ans de niveau bac à bac+2, tandis qu’ aujourd’hui le groupe reçoit plus de trentenaires de niveau bac+3 à bac+5, tous soucieux d’allier métier et liberté.

M6 a consacré le 9 décembre 2020, un reportage sur Patricia et Stéphane concernant leur reconversion et l’ouverture de leur fromagerie sur Guimgamp. Ce couple d’anciens restaurateurs a intègré le réseau et devienne donc les 29ème franchisés de la laiterie Gilbert.

La franchise Laiterie Gilbert en chiffre

Affichant une croissance continue depuis son lancement, le réseau Laiterie Gilbert espère atteindre les 100 boutiques en France d’ici quelques années.
Cependant, pour rejoindre l’aventure en franchise, le futur dirigeant devra disposer d’un apport personnel minimum de 25 000 euros.
Pour une surface de vente moyenne de 60m2, l’investissement global à prévoir variera quant à lui de 80 000 à 120 000 euros.

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Une affaire qui tourne :

Après quinze ans passés en banque d’investissement, Christophe Chaperon s’interroge. «J’ai envie de devenir entrepreneur sans avoir d’idée géniale pour me lancer.» La réflexion le mène au «repreneuriat». Pour trouver une société qui lui corresponde, il se fixe plusieurs critères. «Une petite marque locale, dans n’importe quel secteur, sans concurrence low cost. Et quelque chose de balbutiant, en termes de stratégie digitale.» Ce sera la laiterie Gilbert ! Avec son associé, Christophe décide d’ajouter de la vente de détail aux activités de cette laiterie fondée en 1948. «Les anciens propriétaires vendaient en gros. Mais avec une marge très faible, il faut réaliser beaucoup de volume. D’où le changement de stratégie. Nous avons ouvert un magasin puis créé la franchise à partir de 2015.» Résultat, le réseau compte aujourd’hui 26 fromageries, dont 5 en propre. Pour le rachat, les associés ont apporté 300.000 euros et fait entrer un fonds d’investissement au capital, en 2017. «Quand nous l’avons repris, l’entreprise réalisait 1,4 million de chiffre d’affaires et comptait 4 employés. Huit ans plus tard, le groupe emploie 40 salariés et pèse 7 millions d’euros.» Une affaire qui a bien tourné.

Le conseil de Christophe Chaperon: pour dénicher la boîte à reprendre, fixez-vous des critères très précis.
laiterie-gilbert.fr

Lire la suite sur : https://www.capital.fr/votre-carriere/entreprendre-ils-ont-choisi-de-reprendre-une-societe-ils-temoignent-1382117

Cet article Ils ont choisi de reprendre une société et il témoigne. est apparu en premier sur Franchise Fromagerie.

• Partage de toute l’information économique (accès aux programmes d’aide) et à l’information sectorielle (comportement du secteur à travers les comportements des consommateurs dans les boutiques en propre, des clients professionnels et des chiffres du syndicat), difficilement accessible pour un petit commerçant.
  
• Faire passer les consignes et la signalétique pour mettre en place les mesures de distanciation sociale dans les boutiques.
  
• Offrir aux franchisés gants, masques et gel
  
• Reporter les traites des boutiques qui ont fermé pour quatorzaine (1 malade et 2 suspicions)
  
• Assurer l’approvisionnement, y compris sur les produits en tension (crèmerie, œufs)
  

Franchise Magazine et AC Franchise nous ont mis à l’honneur sur cette thématique dans des articles à retrouver ici :

https://www.franchise-magazine.com/news-franchise/laiterie-gilbert-face-aux-defi-de-la-crise

Cet article La Laiterie Gilbert soutient plus que jamais ses franchisés est apparu en premier sur Franchise Fromagerie.

On estime la baisse des ventes des producteurs de 30 à 80%, dans le même temps les récoltes de lait de vache et de chèvre ne diminuent pas. 
Nous essayons de trouver des solutions en concertation avec ces acteurs fondamentaux de notre marché afin qu’ils puissent survivre à cette crise inédite. Nous avons par exemple fait notre maximum pour diminuer le moins possible les volumes de nos commandes et payer les producteurs au plus vite.  Nous prenons également des engagements pour préparer l’après COVID en incitant les producteurs à produire des fromages plus consommateurs de lait que nous achèterons lorsqu’ils seront prêts. 

Nous avons aussi pris l’initiative de nous adresser à nos clients en mettant en place des actions de communication spécifiques. Pour le fromage à raclette par exemple, les stations ayant fermées plus tôt que prévu les stocks de ce produit sont loins d’être écoulés.

Nous invitons donc les clients à congeler ce fromage dans l’attente de pouvoir se réunir à nouveau ou de réaliser des raclettes en FaceTime. 

Ci-dessous un article du Dauphiné Libéré sur notre engagement auprès de nos fournisseurs

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Le magazine Entreprendre nous a consacré un article dans lequel notre réseau de franchises est à l’honneur.

A l’origine, la Laiterie Gilbert est une petite entreprise Grenobloise datant de 1948. C’est en 2012 que Christophe Chaperon et Cedric Garna décident de racheter la société qui est à vendre. Ils décident alors de conserver l’activité historique de l’entreprise : grossiste. En parallèle, les deux associés ouvrent des magasins propres puis se lancent dans la construction d’un réseau fromageries en franchises. Très vite le modèle plait et les ouvertures de franchises se multiplient, on retrouve désormais des magasins Laiterie Gilbert dans les quatre coins de la France.

La Laiterie Gilbert prend un tournant digital en 2019 lorsqu’elle rachète la market place « Les Maisons du Fromage ». Ce site internet, en partenariat avec tous les magasins de l’enseigne, permet aux clients de commander des produits en ligne et de les récupérer en magasin grâce au Click And Collect. Il est également possible de se faire livrer en région parisienne. Ce service s’adapte aux nouveaux modes de consommation et invite les jeune actifs à toujours manger de bons produits en gagnant du temps.

La Laiterie Gilbert est le premier réseau de fromageries en franchises de France. Nous proposons une solution clé en main pour les personnes en reconversions professionnelles. Nous comptons à ce jour 25 magasins dans notre réseau et avons pour ambition d’atteindre 100 boutiques dans quelques années.

Retrouvez l’article du magazine Entreprendre ci-après.

Vous souhaitez changer de vie ? Rejoindre notre réseau ? N’hésitez pas à nous contacter dans la rubrique contact pour obtenir des informations complémentaires. 

https://www.entreprendre.fr/la-laiterie-gilbert-ouvre-des-fromageries-dans-toute-la-france/

Cet article Article dans le magazine Entreprendre est apparu en premier sur Franchise Fromagerie.

Durant l’année 2019, neuf boutiques ont été ouvertes aux quatre coins de la France… Nous avons désormais un organisme de formation qui permet d’accompagner nos franchisés dans le métier de fromager, dans le développement de leur entreprise et le pérennisation de cette dernière.

Notre gamme de produits en marque propre s’est également élargie cette année avec l’arrivée d’un Reblochon fermier de Savoie, d’un beurre de Bresse en lien avec la Laiterie d’Etrez et d’un Roquefort en collaboration avec la maison Papillon.

Pour finir, le chiffre d’affaires a atteint cette année 5 millions d’euros contre 1,4 millions lors de son rachat en 2012.

Retrouvez l’article de Franchise Magazine ici : https://www.franchise-magazine.com/news-franchise/laiterie-gilbert-a-ouvert-sa-vingt-cinquieme-fromagerie-en-france

Cet article Article Franchise Magazine sur la Laiterie Gilbert est apparu en premier sur Franchise Fromagerie.

Dans le cadre de son développement phygital et pour répondre à l’évolution du mode de consommation de ses clients, la Laiterie Gilbert se dote d’un outil permettant à ses boutiques physiques d’offrir un nouveau mode de commande pour leurs clients.

Article des Echos permettant de bien comprendre cette stratégie.

https://www.lesechos.fr/pme-regions/auvergne-rhone-alpes/la-laiterie-gilbert-connecte-la-vente-de-ses-fromages-1029743

Article de La Tribune qui explique bien notre stratégie digitale, la nécessité d’une stratégie phygitale et les enjeux de notre secteur.

https://acteursdeleconomie.latribune.fr/territoire/2019-06-24/la-laiterie-gilbert-mise-sur-la-digitalisation-de-ses-fromageries-821091.html

Et article de Franchise Magazine qui nous suit depuis le début

https://www.franchise-magazine.com/news-franchise/le-reseau-laiterie-gilbert-passe-au-digital

Cet article Plateaux Fromages, offre Click&Collect est apparu en premier sur Franchise Fromagerie.

Nous avons pu rappeler le rôle de la formation et la valeur ajoutée de notre approche de création de fromageries en franchise.

Nous avons aussi fait le point sur la nécessité d’intégrer une approche phygitale et de proposer une marketplace donnant accès à des offres de click&collect ou de livraisons pour notre réseau de magasins physiques.

On peut innover dans les secteurs traditionnels et faire bouger les lignes du commerce de proximité.

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https://bfmbusiness.bfmtv.com/mediaplayer/video/innover-pour-le-commerce-du-samedi-1er-juin-2019-1165345.html

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