Ouverture Laiterie Gilbert Angers
Cédric a ouvert sa boutique Laiterie Gilbert le 10 février dernier à Angers, à 2 pas du parking Fleur d’Eau.
Quel est ton parcours professionnel ?
« J’ai travaillé dans le monde industriel et de la restauration depuis une vingtaine d’années, notamment 18 ans dans les produits fromagers. »
Pourquoi une fromagerie ?
» J’avais ce projet d’ouvrir une fromagerie depuis quelques années et j’avais pas encore les compétences et le recul pour pouvoir le faire et aujourd’hui voilà, à l’aube de mes 45 ans, je me suis dit « il est temps de travailler pour soi ! » et j’en avais un petit peu marre de travailler pour des grands groupes. »
Pourquoi as-tu choisi la Laiterie Gilbert ?
« J’ai eu de bons échos de la part de personnes que je connaissais travaillant déjà à la Laiterie Gilbert. On m’avait dit qu’effectivement on m’accompagnerait bien et je le vois aujourd’hui dans la formation où on m’explique tout de A à Z, que ce soit dans les normes d’hygiène, de présentation de produits, marketing, click and collect, etc. Donc effectivement, aujourd’hui, on peut être serein quand on travaille avec la Laiterie Gilbert parce qu’on est bien pris en main. »
Comment se déroulent ta formation et ton accompagnement ?
« Ma semaine de formation est très intensive. On a beaucoup de culture générale sur le fromage à connaître. On nous accompagne très bien. Bruno est une personne charmante et qui prend le temps de le faire. Et puis, en magasin, en travaillant avec d’autres collègues, ça nous apprend la partie pratique tout en conciliant la théorie. »
Quel est ton fromage préféré ?
« Le Saint-Nectaire. Parce que c’est une pâte très onctueuse, molle. Et puis, je passais mes vacances dans ce pays-là quand j’étais petit. Donc, j’ai toujours gardé ce bon souvenir. »
Retrouvez Cédric sur les réseaux sociaux :
– Instagram : @laiterie_gilbert_angers
– Facebook : Laiterie Gilbert Angers
– Google : Laiterie Gilbert Angers
