Ouverture Laiterie Gilbert Grasse
Le 14 juillet, Bérénice a ouvert sa Laiterie Gilbert à Grasse. Après dix ans dans le marketing, elle a choisi de tout recommencer, guidée par l’envie de donner du sens à son métier.
Un virage professionnel mûrement réfléchi
Diplômée d’une licence en communication et marketing, Bérénice a passé dix ans dans la même PME, où elle occupait à la fois des fonctions marketing et commerciales. Ce n’est pas l’insatisfaction qui la pousse à partir, mais un besoin profond de changer d’environnement. Elle prend le temps de la réflexion — plusieurs mois — avant de se tourner d’abord vers l’idée de commerces culturels.
Le déclic de la franchise
C’est une émission télévisée sur la franchise qui change la donne. Sans personne dans son entourage familial issu de ce secteur, et sans apport financier de départ, Bérénice comprend que la franchise peut lui offrir un cadre sécurisant pour se lancer : être accompagnée plutôt qu’isolée. Elle se souvient alors avoir repéré, sur le site Laiterie Gilbert, que la fromagerie de Mandelieu, tenue par Michaël, faisait partie du réseau. Elle entame ses démarches, contacte Cédric, et l’échange est immédiat : l’aventure peut commencer.
Comment s'est passée ta formation ?
« La formation se passe vraiment super bien. J’avais fait un stage d’immersion en octobre, et franchement c’est vraiment un plus. Parce que du coup, tu es moins perdue quand tu arrives — déjà qu’il y a énormément d’informations à intégrer. Mais là, je savais déjà un peu de quoi ils me parlaient. Donc c’est quand même vraiment mieux. Et puis d’avoir eu la plateforme aussi avant, j’ai pu me former quand même. C’est un plus. Ça se passe très bien, c’est intense, mais on est vraiment bien entourés — par Bruno, et par Laurent et Fred aussi. Ils sont vraiment bienveillants. »
Un coup de cœur fromage depuis ton arrivée ?
« Mon fromage préféré que j’ai découvert cette semaine, je vais dire que c’est le Gouda Millenium. Je le trouve original, il est fort en goût, on peut le manger à l’apéro. Et voilà, je ne sais pas, il m’a percutée. »
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