Ouverture Laiterie Gilbert Ussel
Mélanie et Jean-Paul ont ouvert leur seconde fromagerie Laiterie Gilbert à Ussel, en Corrèze, le 14 mai dernier à Ussel, dans l’ancien Buron.
Quel est ton parcours professionnel ?
« J’ai fait pas mal de choses, j’ai été factrice, donc aucun rapport avec l’alimentaire. J’ai été surveillante, j’ai été serveuse, j’ai fait tout un tas de choses diverses et variées. »
Pourquoi une fromagerie ?
» À la base j’ai un bac pro commerce, donc j’ai toujours été plus ou moins avec les clients. Je cherchais un travail et j’ai vu l’offre d’emploi de Jean-Paul. Tout simplement ! »
Pourquoi as-tu choisi la Laiterie Gilbert ?
« J’ai pas eu le choix ! Je me suis vachement plu, déjà au niveau des fromages parce que j’adore le fromage; et avec Jean-Paul ça s’est super bien passé au niveau du travail. On a une bonne coordination (voilà c’est le mot que je cherchais). Je l’ai obligé à me garder ! Ça a été que 12h parce qu’il fallait rester raisonnable sur ce qui était possible. Ça lui a permis aussi de se libérer du temps, ce qui était important pour sa famille. Et moi d’être dans un endroit où je me plais vraiment, donc ça c’est génial ! »
Pourquoi Ussel ?
« On a eu cette proposition d’Ussel, c’est eux qui nous ont contactés. Tout de suite, dans la minute qui a suivi j’ai dit : si on s’associait pour pouvoir ouvrir cette boutique et pour partir sur un autre truc ? En fait ça a été un peu rapide et un peu… eh bien vas-y, on y va quoi, on tente, on fonce ! D’autant plus que le local était déjà occupé par une fromagerie ancestrale et que c’est une boutique qui manque dans la ville. Ils sont vachement actifs sur les commerces. Je pense qu’il y a quand même une grosse possibilité d’évolution là-bas et une grande attente. »
Quel est ton fromage préféré ?
« Tous ! »
Retrouvez Mélanie et jean-Paul sur les réseaux sociaux :
– Instagram : @laiterie_gilbert_ussel
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