Ouverture Laiterie Gilbert Paris 14 Alésia
Victor a ouvert sa boutique Laiterie Gilbert le 13 Septembre 2022 dans le 14e arrondissement de Paris, au 102 rue d’Alésia.
Quels sont les atouts de Paris 14e ?
« Le quartier d’Alésia est en pleine mutation et connaît un virage avec l’implantation de nouveaux
commerces de bouche recréant une vie de quartier intergénérationnelle avec un dynamisme qui ne
demande qu’à s’exprimer.
D’ailleurs depuis mon ouverture les habitants du quartier m’ont souvent dit qu’ils attendaient
depuis longtemps l’installation d’un fromager et qu’il ne manque plus qu’un poissonnier…mais ça, je
ne sais pas faire ! »
Quel est ton fromage préféré ?
« Je n’ai pas de fromage préféré mais plutôt des fromages qui reviennent peut-être plus régulièrement
dans mon assiette comme le Brie de Meaux à la Truffe, le Comté 24 mois et plus , le Langres ou
encore le Chebris… »
Qu'est ce que tu aimes dans le monde de la fromagerie ?
« Etant un épicurien dans l’âme et un gourmet gourmand confirmé, le fromage a toujours été pour moi
synonyme de plaisir, de partage et de convivialité. Quoi de mieux qu’un plateau de fromages accompagné d’un bon vin et d’une baguette tradition croustillante pour égayer immédiatement une soirée entre amis ou en famille ?!
Quand j’ai réalisé qu’il était temps pour moi de changer de vie professionnelle, ouvrir ma fromagerie
était une évidence. C’était l’occasion d’allier la gastronomie fromagère (et pas que !) au plaisir de partager et de maintenir l’humain dans mon quotidien en participant à une vie de quartier. »
Pourquoi as-tu choisi la Laiterie Gilbert ?
« J’ai choisi d’intégrer le réseau de la Laiterie Gilbert pour ses relations établies en direct avec des
producteurs reconnus pour la qualité et l’authenticité de leurs produits, mais aussi pour la formation
et l’accompagnement proposés permettant de se lancer dans l’aventure de la reconversion en toute
sérénité. »
Quelle est ta devise ?
« Dîtes cheese ! Souriez à la vie et la vie vous sourira. »
Retrouvez Victor sur les réseaux sociaux :
– Instagram : @laiterie_gilbert_paris14alesia
– Facebook : Laiterie Gilbert Paris 14 Alésia
– Google : Laiterie Gilbert Alésia
