Une journée à la Fromagerie Réo
Le 25 septembre les franchisés Laiterie Gilbert ont eu l’opportunité de se rendre à la Fromagerie Réo, entre mer et bocage normand, au pays du Camembert.
Un savoir-faire traditionnel
La fromagerie Réo transforme 23 millions de litres de lait en Camembert de Normandie AOP, crème fraiche, beurre de baratte et fromage frais.
« Camembert au lait cru, moulé manuellement à la louche » … telle pourrait être la devise de l’entreprise qui protège ce savoir-faire ancestral depuis la création de la fromagerie par Théodore Réaux en 1920.
Située au cœur du petit village de Lessay, elle soutient la filière laitière locale avec près de 40 producteurs de lait partenaires travaillant sur des exploitations à taille humaine. Ces derniers sont accompagnés au quotidien, aussi bien pour s’assurer de la qualité du lait que par souci du bien-être animal.
Le programme de la visite
Après une présentation globale de l’entreprise, nous avons pu visiter la fromagerie afin d’en apprendre plus sur les différentes étapes de fabrication du fromage, de la collecte du lait à l’arrivée des produits dans nos magasins.
Enfin, nous avons terminé cette visite par l’incontournable dégustation des produits !
Transmission et partage
Ces journées sont le meilleur moyen d’apprendre à connaître les produits. Anecdotes, histoires de famille, passion du métier de fromager et d’éleveur … c’est ce que nous partagent avec plaisir les producteurs visités et ce que nos franchisés peuvent ensuite transmettre à leurs clients.
Cela permet aussi d’entretenir les relations de proximité avec nos producteurs et de renforcer la cohésion au sein du réseau car les franchisés se retrouvent et échangent ensemble.
Vous partagez nos valeurs et notre passion ?
