Ouverture Laiterie Gilbert Longuyon
Nathalie a ouvert sa boutique Laiterie Gilbert le 10 Septembre dernier à Longuyon, en Meurthe-et-Moselle.
Quel est ton parcours professionnel ?
« Là j’étais conductrice de bus. J’ai été foraine pendant plus de 15 ans, puis femme de ménage. Je me suis aussi occupée des enfants dans les écoles. »
Pourquoi une fromagerie ?
« On voulait ouvrir un bar à vin, mais Longuyon c’est une petite ville. On a une amie en commun qui nous a demandé : « pourquoi vous n’allez pas plutôt vers le fromage et la charcuterie ? » On a réfléchi, puis on s’est dit pourquoi pas ! »
Pourquoi as-tu choisi la Laiterie Gilbert ?
« C’est par cette amie-là qui nous a dit : « allez voir on ne sait jamais».
J’ai aidé la Laiterie Gilbert à Yutz, j’ai trouvé que c’était une bonne franchise. On est donc allé voir un second franchisé, et on s’est dit, « pourquoi pas une Laiterie Gilbert ! »
Comment se déroulent ta formation et ton accompagnement ?
« En formation on apprend vraiment le cœur du métier. Par rapport au fromage déjà, on ne connaît pas toutes les gammes non plus. Donc on a découvert les fromages et familles de fromages, on a appris à emballer les fromages, à faire des plateaux de fromage, de charcuterie… »
Quel est ton fromage préféré ?
« Alors ça ne fait pas longtemps, mais j’ai goûté l’époisses, et franchement je suis fan, très bon fromage ! »
Retrouvez Nathalie sur les réseaux sociaux :
– Instagram : @laiterie_gilbert_longuyon
– Facebook : Laiterie Gilbert Longuyon
– Google : Laiterie Gilbert Longuyon
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