Ouvrir une fromagerie à Lanester : une reconversion aux portes de Lorient
Sur la rive gauche du Scorff, face à Lorient, Lanester s’est construite autour de ses chantiers navals avant de devenir une ville de quartiers et de familles. C’est aussi une ville où l’on peut changer de métier en ouvrant sa propre crémerie-fromagerie. Nous y cherchons notre prochain ou notre prochaine franchisée, pour proposer aux Lanestériens un commerce de proximité Laiterie Gilbert.
Lanester, une ville qui vit avec Lorient
Avec environ 23 000 habitants, Lanester est l’une des principales communes de Lorient Agglomération. Commune à part entière depuis 1909, elle partage avec Lorient le même quotidien : on habite d’un côté du Scorff, on travaille de l’autre.
Pour une fromagerie de quartier, c’est un terrain favorable : des familles, des actifs qui rentrent chez eux le soir, une clientèle qui aime faire ses courses près de chez elle. L’emplacement se choisit avec notre équipe, rue par rue.
Aucun diplôme requis, une vraie formation
La plupart de nos franchisés n’avaient jamais travaillé dans le fromage avant de nous rejoindre. Vous suivez 120 heures de formation individuelle, dans notre magasin pilote de Grenoble puis dans votre boutique la semaine de son ouverture.
Au programme : la connaissance des fromages et de leurs producteurs, la découpe et la présentation, l’hygiène et la traçabilité, mais aussi le pilotage de votre commerce. La formation continue prend ensuite le relais, chaque année. Le détail : se former au métier de fromager.
Un réseau déjà implanté en Bretagne
Nous comptons déjà des boutiques à Rennes, Landerneau et Audierne. En vous installant à Lanester, vous rejoignez des franchisés bretons qui connaissent la clientèle de la région.
Vous bénéficiez aussi d’une livraison chaque semaine, d’une gamme de plus de 800 références sourcées auprès d’environ 170 producteurs, d’un suivi renforcé les deux premières années et de deux visites magasin par an.
Leïla et Laurent, à Challans : « pas tout seul ! »
Leïla était gestionnaire de paie, Laurent conseiller en gestion de patrimoine. Ensemble, ils ont repris la Laiterie Gilbert de Challans, en Vendée, pour travailler près de chez eux. Ce qui les a décidés, c’est de ne pas se lancer seuls :
« C’est s’installer en indépendant mais en étant nombreux, pas tout seul ! »
Découvrir le témoignage de Leïla et Laurent
Combien faut-il investir ?
Comptez un investissement global d’environ 115 000 €, avec un apport personnel minimum de 10 000 €. Il couvre le droit d’entrée et l’enseigne, la formation, le matériel (froid, découpe, pesée), la création de la société et le stock de démarrage ; le reste se finance classiquement par un prêt bancaire. Tous les postes sont détaillés dans Ouvrir une fromagerie : combien ça coûte ?
Votre projet à Lanester en six étapes
- Un premier échange pour faire connaissance.
- Un temps de réflexion, à votre rythme.
- Le choix de l’emplacement à Lanester et la rencontre avec l’équipe.
- La validation du local et la signature du contrat.
- La formation initiale, à Grenoble puis dans votre boutique.
- L’ouverture de votre crémerie-fromagerie.
Avant de vous décider
Changer de métier, cela se prépare. Trois lectures pour faire le point :
- Le test : avez-vous le profil pour devenir crémier-fromager ?
- 10 questions à se poser avant d’ouvrir sa fromagerie
- 5 erreurs fréquentes quand on se lance dans le commerce alimentaire
Votre fromagerie à Lanester, parlons-en
Vous aimez le contact, les produits de terroir et l’idée d’un commerce bien à vous ? Écrivez-nous : un premier échange, sans engagement, suffit pour commencer.
