Formation Archives - Franchise Fromagerie

CAP Fromager 2024-2025 : nos équipes relèvent le défi !

franchise-fromagerie — Thu, 30 Jan 2025 09:25:45 +0000

A la Laiterie Gilbert, la passion du fromage ne se limite pas à la vente : elle se cultive, se perfectionne et se certifie ! Pour cette session 2024-2025, plus d’une trentaine de nos franchisés et salariés, débutants comme expérimentés, se lancent dans un défi ambitieux : l’obtention du CAP crémier-fromager.

Pourquoi cette démarche ?

Notre volonté de former nos équipes repose sur plusieurs objectifs majeurs :

✅ Relever un challenge et se remettre en question : parce que l’apprentissage est un moteur de progression et d’amélioration continue.
✅ Certifier et renforcer les compétences de nos équipes : un gage de professionnalisme pour mieux accompagner nos clients.
✅ Valoriser nos fromagers : leur offrir plus de confiance et de légitimité dans leur métier.
✅ S’assurer de la cohérence et du niveau de notre offre de formation afin de transmettre un savoir-faire rigoureux et authentique.

Un programme de formation exigeant

Le CAP crémier-fromager couvre un large éventail de compétences indispensables à l’exercice du métier : de l’approvisionnement en matières premières aux soins des fromages, en passant par la mise en valeur des produits en boutique et le service en restauration.

Pour nous accompagner dans cette aventure, nous avons la chance de collaborer avec Romain Le Gal, « un des Meilleurs Ouvriers de France » classe Fromager, qui partage son expérience et son savoir-faire lors de nos sessions de formation.

Rendez-vous cet été pour les résultats

Nos équipes sont plus motivées que jamais à obtenir cette certification qui représente bien plus qu’un simple diplôme : c’est une reconnaissance de leur expertise et de leur passion pour leur métier. Nous avons hâte de suivre leur progression, en espérant célébrer leur réussite cet été !

Affaire à suivre… 💪🤞

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Séminaire Laiterie Gilbert 2024

franchise-fromagerie — Tue, 28 May 2024 08:54:31 +0000

Retour aux sources pour nos chamois qui se sont réunis à Grenoble, berceau de la Laiterie Gilbert. L’occasion de se retrouver, d’échanger leurs bonnes pratiques et d’accueillir les nouveaux fromagers.

Partager des moments de cohésion

La Laiterie Gilbert c’est plus qu’un réseau de franchise, c’est une famille de commerçants indépendants. Et comme dans toutes les familles, on aime se retrouver afin de resserrer les liens et de partager des moments conviviaux.

Au programme cette année :

Balade à vélo sur les berges de l’Isère jusqu’au siège grenoblois,
Concours de préparations fromagères à la « Top Chef », avec les conseils du Meilleur Ouvrier de France 2023 classe Fromager Romain Le Gal
Présentation et échanges autour du bilan annuel et des perspectives pour 2025
Repas au café A et rencontre avec le chef Christophe Aribert puis passage au Casino d’Uriage-les-Bains

Une convention annuelle placée sous le signe de la bonne humeur et des valeurs partagées de qualité, authenticité et proximité . Une recette qui fonctionne à coup sûr pour passer des moments inoubliables : les images parlent d’elles-mêmes.

Faire le bilan de l'année écoulée et annoncer les nouveautés

Les actions menées/ à venir par les équipes Laiterie Gilbert en support aux franchisés :

Avec près de 50 magasins ouverts, le réseau se structure et accroît l’accompagnement auprès des franchisés. La formation est au cœur de la stratégie avec la volonté d’amener les fromagers à gagner encore en expertise et en confiance auprès des clients. C’est pourquoi le projet phare de l’année à venir est l’accompagnement des membres du réseau et des équipes internes Laiterie Gilbert à la présentation du CAP de crémier-fromager en candidat libre.

Les visites producteurs, plébicitées par nos fromagers et fournisseurs pour la richesse des échanges et les apports mutuels vont se poursuivre au rythme de 5 à 6 par an.

Le renforcement de la présence digitale du réseau est également un axe prioritaire. Suite au succès du système de click & collect mis à disposition en juin 2024, nous poursuivons le projet avec l’enrichissement du catalogue produits et la personnalisation de l’espace dédié à chaque magasin.

Si vous aussi, vous vous reconnaissez dans ce discours, que vous aimez les bons produits et que vous recherchez plus d’autonomie dans votre vie professionnelle, rejoignez-nous !

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Séminaire Laiterie Gilbert 2023

franchise-fromagerie — Thu, 01 Jun 2023 08:44:36 +0000

Les chamois ont pris la direction de Lyon pour le séminaire annuel de la Laiterie Gilbert. L’occasion pour les franchisés de se retrouver et d’échanger leurs bonnes pratiques autour d’un enjeu commun : la gestion et le développement de leur crèmerie-fromagerie.

Partager des moments de cohésion

Au programme cette année, balade dans les Halles Paul Bocuse, dégustation d’huîtres puis repas à l’Est, jeu de piste dans le vieux Lyon pour finir par une soirée festive à bord d’un bateau sur la Saône.

Faire le bilan de l'année écoulée et annoncer les nouveautés

Les actions menées/ à venir par les équipes Laiterie Gilbert en support aux franchisés :

Avec près de 50 magasins ouverts, le réseau se structure et accroît l’accompagnement auprès des franchisés. La formation est au cœur de la stratégie avec la volonté d’amener les fromagers à gagner encore en expertise et en confiance auprès des clients. Pour cela nous misons à la fois sur l’enrichissement de notre plateforme de formation en ligne, et sur de la formation pratique, comme l’atelier d’initiation à l’oenologie proposé cette année, ou les journées à la rencontres des producteurs.

Le renforcement de la présence digitale du réseau est également un axe prioritaire. Nous avons d’ailleurs présenté aux franchisés le système de click & collect mis à leur disposition afin de faciliter la prise de commande et de soutenir leur activité.

Si vous aussi, vous vous reconnaissez dans ce discours, que vous aimez les bons produits et que vous recherchez plus d’autonomie dans votre vie professionnelle, rejoignez-nous !

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Se former au métier de fromager

franchise-fromagerie — Thu, 02 Feb 2023 15:10:50 +0000

Être actuellement cadre dans le secteur bancaire, informatique, publicitaire… et ouvrir sa fromagerie dans l’année, c’est possible ! D’ailleurs l’intégralité des fromagers membres du réseau Laiterie Gilbert sont issus d’une reconversion professionnelle. Nous sommes un organisme de formation interne, agréé et certifié et nous disposons de la certification Qualiopi.

En rejoignant la grande famille des chamois, vous êtes accompagné dès votre prise de décision de reconversion professionnelle : 1ères démarches à effectuer, choix du local, aménagement…

Vous êtes également formé aux métiers de fromager, de commerçant et d’entrepreneur afin que vous ayez toutes les clés en main pour vous épanouir dans votre nouvelle activité professionnelle, un véritable changement de vie !

La formation continue

L’accompagnement se poursuit bien au-delà de la formation initiale et de l’ouverture de votre commerce.

Vous êtes en contact quotidien avec nos équipes qui connaissent les enjeux du métier et le stress des débuts. En plus des outils de formation mis à disposition tout au long de l’année, vous participez à des événements ponctuels : visites producteurs, séminaire annuel, formations thématiques à la journée … afin de renforcer votre expertise et de pouvoir partager ce savoir avec vos clients.

Votre plateforme de formation en ligne

Les horaires d’ouverture du magasin ainsi que la gestion administrative et comptable de la fromagerie laissent peu de temps libre à nos franchisés pour continuer de se former. Soucieux de leur besoins et contraintes, nous avons mis à la disposition des chamois une plateforme LMS (Learning Management System) accessible 24h/24 et 7j/7 sur smartphone, tablette et ordinateur. Cette dernière permet à chacun de se former à son rythme, où et quand il le souhaite.

La plateforme est composée de 6 modules :

Je maitrise les produits
Je maitrise les techniques métier
J’incarne la relation client Laiterie Gilbert

Je pilote l’activité commerciale
Ma vie d’entrepreneur
Je deviens multi-franchisé

Une plateforme en évolution permanente

Les supports pédagogiques sont variés afin de s’adapter à toutes les préférences d’apprentissage. Un système d’évaluation est également mis en place pour comprendre l’évolution de chacun, les points forts et les axes d’amélioration. Les apprenants ont la possibilité de se former à moindre coût et de refaire les formations autant que nécessaire afin de les assimiler au mieux. La plateforme est alimentée régulièrement selon les besoins de formation détectés et les demandes de nos franchisés. Ces derniers peuvent cibler le contenu qui est le plus favorable à leur apprentissage et ainsi, ils montent en compétence rapidement.

Vous partagez nos valeurs et notre passion ?

Pour toute demande de renseignement ou d’inscription, remplissez le formulaire ci-dessous, un membre de notre équipe vous répond rapidement.

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Séminaire Laiterie Gilbert 2022

franchise-fromagerie — Thu, 09 Jun 2022 13:36:30 +0000

Les chamois ont pris la direction de Marseille pour le séminaire annuel de la Laiterie Gilbert. L’occasion pour les franchisés de se retrouver et d’échanger leurs bonnes pratiques autour d’un enjeu commun : la gestion et le développement de leur crèmerie-fromagerie.

Fédérer le réseau autour de valeurs communes

Au programme cette année, balade dans la calanque de Sormiou, dégustation de la fameuse bouillabaisse de Jean, escapade en bateau et baignade dans les eaux turquoises des îles marseillaises sans oublier le repas en rooth top avec coucher de soleil sur le Vieux Port.

Faire le bilan de l'année écoulée et annoncer les nouveautés

Ce séminaire était aussi l’occasion de faire un point annuel global concernant :

L'évolution du marché de la fromagerie :

Après l’envolée des années Covid, le marché du fromage retrouve un niveau plus standard. L’inflation qui touche tous les secteurs d’activité se ressent également dans nos magasins. Notre mantra « nos produits ont une valeur et pas un prix » prend plus que jamais son sens. A la Laiterie Gilbert nous misons sur le professionnalisme et la proximité pour développer notre activité : des produits de qualité, des conseils avisés, des attentions, des sourires … et ça fonctionne !

Les actions menées/ à venir par les équipes Laiterie Gilbert en support aux franchisés :

Avec une quarantaine de magasins ouverts et le palier des 50 qui devrait être franchi en 2022, le réseau se structure et accroît l’accompagnement auprès des franchisés. La formation est au cœur de la stratégie avec l’organisation de rencontres producteurs, et la mise en ligne d’une plateforme interne dédiée à la formation.

Le renforcement de la présence digitale du réseau est également un axe prioritaire. Réseaux sociaux, sites, l’intégralité de l’environnement web Laiterie Gilbert est en cours de transformation au service d’une stratégie phygitale visant à développer le click & collect.

Accueillir les nouveaux franchisés

Les futurs fromagers, en pleine reconversion professionnelle et en passe d’ouvrir leur magasin, étaient également conviés. Le meilleur moyen de s’immerger dans la grande famille des chamois, de faire connaissance avec leurs paires et de s’imprégner de nos valeurs.

Ce fût également l’occasion pour ceux qui n’avait pas encore eu cette chance de rencontrer en chair et en os leur parrain dans cette aventure. Un franchisé plus expérimenté qui accompagne le nouveau chamois à ses 1ers pas dans le réseau et dans la vie trépidante de fromager, commerçant et d’entrepreneur.

Si vous aussi, vous vous reconnaissez dans ce discours, que vous aimez les bons produits et que vous recherchez plus d’autonomie dans votre vie professionnelle, rejoignez-nous !

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Obtention de la certification Qualiopi

franchise-fromagerie — Tue, 09 Nov 2021 09:29:05 +0000

Nous sommes fiers d’avoir validé la certification de notre Organisme de Formation Laiterie Gilbert Management. Cette certification Qualiopi qui atteste la qualité de notre processus pour le développement des compétences de nos stagiaires franchisés. Une démarche partagée par l’ensemble des collaborateurs de l’enseigne.

Après avoir déjà formé plus de 40 nouveaux fromagers, nous allons poursuivre notre mission : permettre à des passionnés de proposer au client final, des produits authentiques sourcés en direct au juste prix, sans allégation marketing mensongère et dans le respect de l’environnement.

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